« Les Vingt Poinçons de Blois » Blanc


PRODUCTION

Sol : Argilo-calcaire
Âge des vignes : 50 ans en moyenne
Cépages : Chenin Blanc 80%, Chardonnay Blanc 20%
Degré d’alcool : 12% vol.
Rendement : 40 hl / ha
Superficie : 51 ha dont 3 ha pour ce vin

TERROIR

Argile à silex et sables du miocène

CARACTÉRISTIQUES DE VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg. Tri sur table à la cave, éraflage.

Elevage de 10 mois sur lies fines

Elevage en demi-muids (500 litres)  anciennes. Pas de filtration. 4 soutirages.

Mise en bouteille en Septembre, suivant l’année de récolte.

Raisin récolté à maturité élevée entre 13°5 et 16°5

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Nez finement boisé sur de la poire confite, belle acidité et rectitude
Sucres résiduels : 21g/L
Accompagnement : Saumon

POURQUOI "LES VINGT POINÇONS DE BLOIS"?

Le poinçon de Blois est une ancienne mesure de 228 litres. Nous élevons donc 20 poinçons de ce vin qui produisent 5 280 bouteilles et ce, uniquement dans les meilleurs millésimes.

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CLOS Vingt Poinçons Rouge sans millésime