AOC Touraine-Mesland Vieilles Vignes « Château Gaillard »


Millésime 2009
Médaille d’Argent Ligers 2011

PRODUCTION

Age des vignes : de 20 à 55 ans
Encépagement : Côt Noir (Malbec) 50%, Cabernet Franc 30% et Gamay Noir 20%
Rendement : 55 Hl/hectare
Degré d’alcool : 12%

TERROIR

Argile à silex et sable du miocène

CARACTÉRISTIQUES DE VINIFICATION

Traditionnelle avec éraflage total et cuvaison longue. Elevage en fûts de 2 ans de 500 litres pendant une durée de sept mois selon les cépages ; puis élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteille en septembre sans collage, ni filtration.

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Bouche : Tanins complètement fondus, bouche suave "sucrée"
Nez : Nez de sous-bois légèrement vanillé
Œil : Rouge légèrement tuilé
Accompagnement : Avec gibier ou plat exotique épicé (carafer 3 heures avant).
Servir entre 15° et 16°C


A boire dès maintenant, mais peut se conserver 5 à 6 ans. Carafer avant le service.

 

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