PRODUCTION
Age des vignes : 20 ans
Encépagement : Chenin 70% (nom local : Pineau de la Loire), Chardonnay Blanc 30%
Rendement : 25 Hl/hectare
Degré d’alcool : 11,5%
TERROIR
Argile à silex
CARACTÉRISTIQUES DE VINIFICATION
Pressurage pneumatique léger direct des deux cépages.
Contrôle des températures de fermentation (18/20 °C).
Sucres résiduels : <3g / L
CARACTÉRISTIQUES DU VIN
Bouche : Bouche ronde et grasse
Nez : Nez de coing et de miel
Œil : Jaune ou pâle
Accompagnement : Brochet au beurre blanc
Servir à 10°C
A boire dès maintenant
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