AOC Touraine Sauvignon Blanc


PRODUCTION


Âge des vignes :
25 ans
Cépages :
 Sauvignon Blanc 100%
Rendement : 60 hl/ha
Degré d’alcool :
12.7% vol.

TERROIR

Sables du Miocène

CARACTÉRISTIQUES DE VINIFICATION

Vendange mi-septembre à l'optimum des arômes. Dégustation des raisins à la vigne.
Macération pelliculaire de 12 heures en moyenne sur 2/3 de la cuvée. Pressurage en pressoir pneumatique.
Contrôle des températures de 18°C à 22°C dans une cuve inox thermo-régulée.
Vin sur lies pour affinement jusqu'à fin mars, date de mise en bouteille. 

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Œil : Jaune - vert pâle
Nez : Parfum très caractéristique du Sauvignon, fleuri et délicat
Bouche : Fruité, sec, souple et soyeux
Accompagnement :
 Assortiment de canapés, asperges...

 

 

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