AOC Touraine 1877 Gamay


Sans sulfite !
PRODUCTION

Âge des vignes : Jusqu'à 133 ans
Cépages :
 Gamay Noir 100%
Degré d’alcool : 11.5% vol.

TERROIR

Argilo calcaire et argilo siliceux

CARACTÉRISTIQUES DE VINIFICATION

Ramassage manuel, puis éraflage total.
Cuvaison de 20 jours en cuve inox.
Pas de SO2, mais vapeur et CO2.
Première presse avec jus de goutte.
Elevage 2 mois en fûts et filtration fine.

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Petits rendements, vin de fruit, souple.
Accompagnement :
 Charcuteries Tourangelles

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