AOC Touraine-Mesland Blanc


PRODUCTION

Âge des vignes : 55 ans
Cépages :
 Chenin Blanc 60%, Chardonnay Blanc 40%
Degré d’alcool : 11,8% vol.
Rendement : 40 hl / ha
Superficie : 51 ha dont 3pour ce vin

TERROIR

Argilo calcaire et argilo siliceux

CARACTÉRISTIQUES DE VINIFICATION

Vendanges manuelles du raison puis tri sur table à la cave. 
Pressurage direct sur le Chardonnay Blanc
Macération pelliculaire pour moitié sur le Chenin Blanc.
Fermentation en cuves température 19°
Sucres résiduels : 3g/l

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Œil : Jaune vert
Nez : Notes de fumé légèrement citronné et légèrement mangue exotique
Bouche :
Sec, ample gras avec une belle acidité
Accompagnement : Poissons de rivière au beurre blanc, gratin de crabe

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