AOC Touraine-Mesland Rouge


TM RougePRODUCTION

Âge des vignes : 20 à 40 ans
Cépages :
 Côt Noir (40%), Cabernet Franc (30%), Gamay (30%)
Degré d’alcool : 11,5% vol.
Rendement : 40 hl / ha
Superficie : 51 ha dont 10 pour ce vin

TERROIR

Argile à silex et sables du miocène

CARACTÉRISTIQUES DE VINIFICATION

Vendanges manuelles sur Côt Noir et Gamay Noir,
Vendanges Mécaniques sur Cabernet Franc,
Tri sur table à la cave, éraflage.
Cuvaison moyenne de 12 jours.
Fermentation malolactique et élevage en cuve.

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Petits rendements, vin de fruit, souple, peut attendre plusieurs années (3 ans)
Accompagnement :
 Viandes rouges, fromages

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Touraine Mesland Blanc

 
cotnoir50